Malabar Café S.A.

15 rue Jean Lachenal

38000 GRENOBLE

Tél. : 04 78 50 35 13
-  Fax : 04 78 50 35 14

Mel : [email-masked] ; site www.malabarcafe.fr

Petite histoire du
café

Certains
spécialistes affirment que le culture du café commençe
au Yémen en 575 après J.-C.

Plusieurs
légendes ou auteurs nous parlent de ses origines :

Selon une légende, un
jeune berger du Yémen remarque que ses chèvres sont
excitées après avoir mangé les fruits d’un petit
arbuste. Il en parle à un religieux et vont cueillirent ses baies
rouges. Ils les font bouillir et boivent le breuvage. Après être
restés éveillés et gais une partie de la nuit, le
religieux en fait goûter à ses compagnons qui
l’apprécient et découvrent que cette boisson les aide
à rester éveillés pour leurs prières nocturnes.

Selon un auteur le café
existait déjà à l’époque
d’Homère et l’on en buvait à Troie. Ce serrait le
« breuvage magique » qu’Hélène
emporta avec elle de Sparte à Troie.

Avant
le XVe  siècle les graines
de cet arbuste étaient utilisées à des fin
médicinales, on en faisait également de la farine, qui
mélangée à du beurre produisait une sorte de bouillie,
ou encore entrait dans la composition de galettes de voyage. Une certitude,
le café était connu au Caire en 1510.

Après
1517, l’empire Ottoman, envahit l’Egypte et l’Arabie. Le
café devient un enjeu commercial. Le café est parfois interdit,
mais le succès de la boisson dans le monde musulman, ou l’alcool
était proscrit, continue son essor. C’est à Damas que
l’on trouve trace d’une première maison du café,
vers 1530.

Au XVIe, le Yémen
fournissait Arabes et turcs.

Parfois
les pèlerins qui se rendaient à La Mecque, au cœur du
monde musulman, remportaient avec eux quelques unes de ces graines.

Un
manuscrit du XVIIe, nous révèle l’existence en 1555,
d’un vrai « café », endroit ou l’on servait le
café pour y échanger des idées ou y faire des affaires.
D’autres cafés
furent établis au Caire, à Alep, Damas, Istanbul et
ailleurs

Au
début du XVIIe siècle, les commerçants allemands,
français, italiens et hollandais se battent pour introduire le
café dans leurs colonies. Les hollandais sont les premiers en 1616
à rapporter un plan de café de Moka au Pays Bas. En 1658, ils
commencent à le cultiver au Sri Lanka.

En
1624, Venise, puis Marseille, Londres, Hambourg sont aussi contaminées
par la liqueur noire. En France, Pierre de La Roque, importe le premier
café et les instruments pour le préparer à la suite de
son retour d’Istanbul.

A
Paris, le café fait sa vraie apparition en 1669, il prend sa
dénomination « café ».

En
1706, les premiers échantillons de café du Sri Lanka arrivent à
Amsterdam, en même temps qu’un plan de caféier qui fut
précieusement entretenu au jardin botanique de la ville.

En
1715, les français expédient sur l’île de la Réunion des
plans de caféiers qui, rapidement exportera son propre café.

En
1720, 1723 Desclieux embarque à Nantes avec un pied de Caféier
pour la Martinique. L’arbre
fut planté au milieu de buissons épineux et sous la
surveillance constante d’esclaves. Il donna sa première
récolte en 1726. Il semble que l’arbre se soit si bien
adapté qu’en 1777 il y avait plus de 18 millions de
caféiers en Martinique, d’où il fut transplanté
à Saint Domingue, en Haïti et en Guadeloupe.

La
culture s’exporte à Java et Batavia, au Nouveau monde, en
Afrique, en Guyane Hollandaise, en Martinique, en Guyane française Etc.

En
1775, les plantations de la
Martinique et de St Dominique font de la France le premier
producteur de café.

Rapidement
toutes les villes d’Europe puis du nouveau monde ouvrent des
cafés. Cette boisson deviendra universelle.